Preparazione:
Preparazione 40 minuti
Difficoltà: facile
Stampo da plum-cake da 11 cm x 25 cm
Cottura 180°C forno ventilato per 40 minuti
Ingredienti:
- 3 mele granny
- 90 gr provolone di bufala
- ½ cipolla
- 3 uova
- 100 gr latte
- 60 gr olio extra vergine oliva
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 1 bustina di lievito per torte salata
- un pizzico di pepe
- un pizzico di sale
- 3 cucchiai olio oliva
- 210 gr farina 00
- un pizzico di noce moscata
Procedimento
- In una padella capiente far rosolare 3 cucchiai olio con la cipolla tritata fine e aggiungere le mele pelate e fatte a cubetti.
- Salate il tutto e fate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti mescolando di continuo, dovranno dorarsi per bene. Far raffreddare.
- In una ciotola capiente battere le uova con una frusta, versare il latte, l’olio, il prezzemolo e il lievito setacciato con il sale e pepe.
- In più riprese incorporare la farina e amalgamare bene il tutto ottenendo una pastella liscia e chiara.
- In fine insaporire il composto con il provolone grattugiato e le mele saltate in padella, aiutandovi con una spatola mescolate bene.
- Trasferite il composto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato e cuocere in forno già caldo a 180°C con funzione ventilato per 40 minuti.
- Trascorso il tempo fare la prova dello stecchino, sfornare e lasciare raffreddare su una gratella per pasticceria.
Ottimo per una colazione o merenda salata, per un aperitivo o un picnic. Può diventare una cena fredda se lo servite accompagnato da prosciutto crudo e insalata.
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